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| 本文作者： 思睿 | 2015-09-09 15:00 |
随着科技发展，不少餐厅为了吸引顾客，纷纷推出电子菜单，让人在平板电脑上点击两下就能完成下单过程，但是上菜和买单，以及相应的服务，仍需要服务员。
在旧金山有一家名为 Eatsa 的餐厅，则可以说这是一家完全自动化的餐厅。在那里你不会看到服务员，甚至没有柜台，也没有收银员。你也不会看到有人帮你准备食物，但食物确实会有计划，自动化地被准备着。而且正因为没那么多雇员，价格也会便宜一些。
对这家餐厅持乐观态度的人会认为，它能持续以更高效，更便宜的方式运转；对不看好的人而言，可能会说机器窃取了人类的工作。无论你站在哪个阵营，这家餐厅对于那些不愿意和陌生人交流的顾客来说，就是天堂。
不过创立了 Eatsa 的软件企业家 David Friedberg 认为：“我不会将它看作是一家餐厅，它看起来更像是一个送餐外卖系统。”
上周，《纽约时报》的编辑就曾去体验过这家餐厅，菜单中有8种不同的食物可供选择，每种售价都是6.95美金。在 iPad 上选择你喜欢的食物，并根据自己的口味进行定制后，完成支付即可。由于支付时使用了信用卡，因此系统会知道用户的名字，当所点的食物准备好时，会在另一块大屏幕上显示出名字并标示上取餐处的号码。
取餐处相当于是由一个又一个的小保温箱组成的，食物会很快出现在箱子里。当食物准备好之后，箱子背后的LCD屏会变黑，所以你无法看到背后是否有人工介入。最后打开箱子取出食物即可。从外媒的反馈来看，食物的味道似乎还是不错的。
餐馆，尤其是快餐店，传统上对低技术员工来说是个不错的工作地，它并不需要什么专业技术，甚至可以管一日三餐。也正因为如此，行业中的大多数员工都没有太多的收入。
Friedberg 表示，虽然服务员是一个低技术含量的工作，但这并不是他想要让这一角色自动化的原因。他认为技术可以让我们重新思考人们如何得到食物，他们的目的是提供更快、更美味和更便宜的食物。而让餐厅自动化只是一种手段，。
Friedberg 坚定地认为，自动化将利于整个社会，即使它会对部分人产生一些伤害。技术变革很少会不被抱怨，但现实情况是新技术所产生的经济增长，总是会带来新的经济活动和工作。如果生产力的提高意味着成本上的节约，而成本的节约又让消费者支出减少，他们将会有更多的钱花费在其他事情上。
除了这些间接的利益以外，Eatsa 还可以创造新的就业机会，例如让更多的人参与开发自动化设备和软件系统。
自动化正在改变所有行业，Eatsa 是众多例子中的一个。企业主寻求替代人类劳动力的机器，受影响的人包括蓝领工人，银行白领，甚至律师事务的员工。随着自动驾驶汽车的崛起，还有可能发生在出租车和货车运输上；机器人和人工智能机器还有望改变医疗保健。不过它们也不再局限于制造业，而是会对教育工作和服务性工作产生影响。
via nytimes
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