27
生活中值得痛心疾首的事情很多，但肯定不包括“中国能造出原子弹，居然造不出XXX”。因为在一个开放的商业社会里，在讨论能不能造出XXX之前，其前提应该是值不值得造。
今年两会，雷军和董明珠分别提到了他们对“中国游客赴日抢购电饭煲”的感受：
“初期我以为是大家迷信国外产品，后来我仔细研究了一下日本的电饭锅，发现日本电饭锅的确做得非常好。”--雷军
“我特别生气‘到国外买电饭煲’的事情，这个事真的刺痛了我的神经。我觉得很遗憾，同时也很悲哀。没有理由中国那么多制造企业连一个电饭煲都做不好。”--董明珠
不得不说，两者的态度很容易在特定的人群产生共鸣。但显然，不约而同的表态是缘于不约而同的动机：小米和格力均将于近期发布电饭煲新品。既然总裁亲自背书，那么问题来了：电饭煲究竟是一门什么生意？
中国游客赴日抢购电饭煲一事，最早可追溯到2010年。后来，韩国也加入了被抢购的行列。在媒体的推澜助波之中，新加坡《联合早报》的报道有一定代表性：
“位于首尔小公洞的乐天百货商场八楼的电器商店，成了中国观光客必到的“景点”之一。据那里的销售员形容，电饭锅“飞一样”地被抢购。销售员说，平日中国游客平均每天会买走10个电饭锅，周末可卖到30个。由于电饭锅很轻，可以提上飞机，所以很受游客欢迎。”
鉴于同样的产品在中国也能买到，所以这一现象至少说明了两个问题：一方面，在日本购买的价格一定要比在中国便宜很多（这是常识，没必要讨论）；另一方面，在中国游客看来，便宜了很多的日本电饭煲一定要比同价位的国产电饭煲更好。
图片来源：好奇心日报
至于日本电饭煲好在哪里？首当其冲的便是雷军提到的IH电磁加热技术。其工作原理如下：
通过电磁线圈接通交变电流，直接对金属内胆进行加热，省去了加热盘的热量传导过程，加热速度更快；通过多级线圈，实现了对整个内胆的环绕加热，加热更加均匀；IH电饭煲能对米饭焖制过程实现精准程序控制，根据米饭各个加热阶段的需要设定不同的加热方案，米饭口感和营养都有所提升。
这项技术最早由松下投入研发，并于1988年量产了第一台IH电磁加热技术的电饭煲。很快，IH便成为了高端电饭煲的代名词。这股风潮在日本被掀起之后，韩国厂商和中国厂商跟进的速度很快，因此，IH电饭煲的发展犹如智能手机的普及一般，迅速分出了高、中、低端。
始作俑者松下更是在今年的AWE（中国家电及消费电子博览会）上透露：“现如今，IH电饭煲已经占到了（松下）整个产品线的50%以上，取代普通电饭煲只是时间问题。”而这样的时间窗口，对有资格入场的选手来说，肯定是不愿意错过的。
在小米的硬件投资逻辑中，针对产品本身的只有一条，那就是大市场。“产品做出来，起量必须在百万级以上。”小米投资团队成员高雪表示。而根据中怡康给出的数据：在2015年，中国电饭煲的出货量大约是5000万台。因此，若“小米电饭煲”届时的市场占有率能达到2%，便算成功。
众所周知，雷军在解释自己的策略时，经常会提到顺势而为，至于电饭煲行业的形势如何？中怡康发布的数据能说明问题：
2015年上半年普通电饭煲零售额占比69.4%，较去年同期下降近10%；IH电饭煲则一路攀升，占比已超过30%；
2015上半年IH加热型市场国内品牌占据89.1%的市场份额，国外品牌零售额占比为10.9%；
线上市场：IH均价从1027元降到819元（其中，国内品牌最低降至574元，而国外品牌均价也从3003元下降到2523元）；
线下市场：从2014上半年到2015年上半年，IH电饭煲均价从972元降到880元（其中，国产品牌均价从898元将到808元，国外品牌从3679元降到3269元）；
2015上半年，在一、二级市场中，IH加热型零售额占比分别为达到33.8%和30.9%，较去年同期分别增长11.4个百分点和9.2个百分点。
从这组数据可以看出，首先，IH电饭煲正在取代普通电饭煲；其次，IH电饭煲的均价在下降，但国外品牌均价仍远高于国产品牌；另外，IH电饭煲在一二线市场（互联网渗透率最高的地区）的增长很快。毋庸置疑，这些形势都对小米有利。
据松下的内部人士透露，小米曾找松下谈过合作，但由于前者给出的价格过于凶残，最后未能成行。关于为什么国产厂商能将IH电饭煲的价格做得如此之低，他也提出了自己看法：
一方面，材料的品类和分量是看得见的成本。线圈用的是铜还是铝，以及线圈的疏密、粗细、长短均会对成本造成影响；
另一方面，出厂标准和研发是看不见的成本。比如电饭煲上的按键、接口、弹片的使用寿命，会随着出厂标准的提高而大幅提高。
这不由得让人想到了小米卖其他产品的方式。可以预见的是，在那场已经很近的“小米电饭煲”发布会上，雷军将纤毫毕现地讲清楚一款好电饭煲应有的配置和跑分。而这也是在松下看来，小米的入场将对自己有利的地方。
另外，即使同样是推电饭煲，小米和格力还有一点最大的不同，便是其销售模式。据知情人士透露，目前电饭煲在线下渠道的出货占比大概为85%，并且原有的线下渠道十分稳定，主要集中在美的、苏泊尔、九阳这三家手中。“美苏九都不愿意打破这个，要不然线下会造反。”
雷锋网编辑在AWE上的调查也证实了这一点，当传统厂商在走不同的渠道时，其产品线往往泾渭分明。若一个公司没有富余的研发能力，很可能就会采取“同一款产品，冠名不同型号，分别走线上线下”这种做法。总之，像格力那样，同一款产品在线上卖1199元，在线下卖2000多元的情况并不多见。
当然，对普通的消费者来说，小米将怎么卖电饭煲，卖多少钱或许都不重要，而真正重要的问题是如何判断一款IH电饭煲的优劣，以及能否切实提升自己的生活品质。
关于这个问题，包文稻在知乎上的回答被点赞最多，其全文如下：
“饭好不好吃，除了煲的质量好坏，还要看线材！单结晶铜、无氧铜和电解铜的电源线做出来的饭口感是完全不同的；专业的米饭发烧友还会自己缠线做屏蔽层，防止电流不稳影响米饭质量。
近年来日本核电站逐步关停后，火电煮出的米饭明显不如核电煮出来的层次分明，米粒通透感也不够，遇到含硫量高的煤，饭会特别粘，老人吃了不好，生痰。
公认最好的莫过于鹿儿岛南岸风电煮出来的饭了，饭粒有韧劲又粒粒分明，嚼在牙间仿佛能感受到南太平洋的海风与阳光。”
雷峰网原创文章，未经授权禁止转载。详情见转载须知。
